Kürbisbrot mit Speck und Ziegenkäse

Rezept für Kürbisbrot mit Speck und Ziegenkäse

Mehl , Salz mischen. Die Hefe in 325 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 2 EL Olivenöl zum Mehl geben , so lange verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Kürbis würfeln. Knoblauch abziehen , in Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kürbis , Knoblauch darin ca. 8 Minuten braten. Thymian , Speck hinzufügen, kurz mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Käse in Scheiben schneiden.

Den Hefeteig zum Viereck (35 x 35 cm) ausrollen. Die Kürbismischung sowie den Käse darauf verteilen , die Ränder mit Eiweiß bepinseln. Aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Das Kürbisbrot etwa 40 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
1TL	Salz
1Würfel	Hefe
4EL	Olivenöl
400g	Kürbisfleisch
2	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Thymian
80g	Bacon, gewürfelt
250g	Käse (Ziegenkäse)
1	Eiweiß

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