Markklößchen

á la Andrea

Mark aus dem Knochen lösen, in einer kleinen Pfanne auslassen, durch ein feines Sieb streichen , etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken, zu dem ausgelassenen Mark, Ei , Petersilie dazugeben. Die Gewürze zugeben, gut vermischen , eine viertel St,e ruhen lassen.
Die Masse sollte so fest sein, das sie beim Klößchenformen nicht mehr an der Hand klebt, ansonsten noch Semmelbrösel dazugeben. Klößchen sollten so ca.1,5 cm Durchmesser haben.

Klößchen entweder in einer Suppe oder Fleischbrühe (wenn vorgesehen zum einfrieren) 15 min. sieden lassen.
In gefrorenem Zustand zum wiederbeleben einfach 10 Minuten in der Suppe sieden lassen.

Freunde machen immer die doppelte Menge, damit wir auf Vorrat einfreieren können , jederzeit eine gute Marksklößchensuppe zubereiten können.

Ergibt ca. 20 Stück.

Zutaten

1großer	Knochen (Rindermarkknochen)
1	Ei(er)
	Petersilie, nach Wunsch
	Salz und Pfeffer
1	Brötchen, (vom Vortag)
evtl.	Semmelbrösel
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net