HomeKäsezitronenkuchen Agavka ( Hirse )
glutenfrei + eigenes Rezept
Eiweiße mit 1 Prise Salz weiß schlagen, dann 100 g Zucker einrieseln , steif schlagen lassen, beiseite stellen.
Eigelbe mit 1 Prise Salz, 100 g Zucker schaumig bis weiß, cremig schlagen lassen, die weiche Butter Würfelweise zugeben + gut vermischen, den Zitronenabrieb, den abgetropften Quark verrühren lassen, soviel Zitronensaft beigeben, wie es Molke ergab, jetzt noch das Mehl zugeben , gut verrühren lassen.
Das steif geschlagene Eiweiß mit einem Holzlöffel unter den Teig heben, in eine 26 cm Æ mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen glatt streichen. In den kalten Backofen , bei ca. 140°C Umluft ca. 75-85 min backen.
Veränderung:
Anstelle des Zitronensaftes süße Sahne verwenden.
Fazit:
Der Quarkgeschmack kommt leicht im Hintergr, noch zum Tragen.
Zutaten
| 1kg | Quark |
| 6 | Ei(er), trennen |
| 2Prisen | Salz |
| 200g | Rohrzucker |
| 120g | Hirse, gemahlen |
| 200g | Butter |
| 1 | Zitrone(n) - Abrieb |
| 2 | Zitrone(n), den Saft + Fleisch, evtl. mehr oder weniger |
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