HomeBunte Kartoffelpfanne
Fettarm mit B-Vitaminen, vor allem für die Schwangerschaft
Karotten waschen , in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen , fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Karotten , Zuckerschoten dazugeben , 5 min. dünsten. 100 ml Wasser erhitzen, über die Hirse gießen, 20 min. oder länger quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Mit den Kartoffeln zum Gemüse geben , weitere 5 min. anbraten. Mit Jodsalz , Pfeffer würzen. Basilikum in feine Streifen schneiden, Rosmarinnadeln hacken , darüber streuen. Mit Basilikum , Petersilie garnieren.
Fettarmes Gericht mit B-Vitaminen, Eisen , vielen Ballaststoffen, daher sehr geeignet für Schwangere.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln, gekochte vom Vortag |
| 300g | Zuckerschote(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Karotte(n) |
| 1EL | Butterschmalz |
| 200g | Hirse |
| 2EL | Rosmarin |
| 4EL | Basilikum |
| Petersilie, zum Garnieren | |
| Jodsalz | |
| Pfeffer |
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