Makkaroni - Hack - Auflauf

Rezept für Makkaroni - Hack - Auflauf

Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

Den Spinat putzen, verlesen, waschen , gut abtropfen lassen. Die Champignons putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , hacken.

Das Öl erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch darin glasig anbraten. Pilze , Hackfleisch zugeben , unter Wenden kräftig anbraten. Spinat unterheben , kurz mitdünsten. Alles mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Fett erhitzen. Mehl zufügen , goldgelb anschwitzen. Mit 3/8 l Wasser , Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse grob reiben. Die Hälfte davon in der Soße schmelzen lassen. Die Soße kräftig abschmecken.

Die Nudeln abschrecken , abtropfen lassen. Eine Auflaufform fetten. Die Nudeln mit der Hackmasse mischen , in die Form füllen. Die Soße gleichmäßig darübergießen , mit dem restlichen Käse , Paniermehl bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldgelb überbacken. Mit Petersilie garnieren.

Zutaten

250g	Nudeln (Makkaroni)
	Salz und Pfeffer, weißer
250g	Blattspinat
150g	Champignons
2m.-große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Öl
250g	Hackfleisch vom Schwein
	Muskat
30g	Butter
30g	Mehl
¼Liter	Milch
1TL	Gemüsebrühe, gekörnte
100g	Käse (Gouda)
	Fett für die Form
3EL	Paniermehl
	Petersilie zum Garnieren

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