HomeKartoffelsuppe mit Sojawürstchen
vegetarisch
Die Butter in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin andünsten. Die Kartoffeln , Möhren zugeben , kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen. Bei milder Hitze so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen , pürieren. Mit Salz, Pfeffer , Maggi bzw. Liebstöckel abschmecken.
Wieder erwärmen. Die Sojawürstchen in Scheiben schneiden , in die Suppe geben. Einige Minuten mitziehen lassen. Dann heiß servieren.
Tipp: Fleischesser verwenden am besten ca. 200 g Cocktailwürstchen.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 200g | Möhre(n) |
| 30g | Butter |
| 1,2Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Glas | Würstchen (rote Sojawürstchen, Reformhaus) |
| Maggi oder Liebstöckel |
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