Frisches Lachsfilet im Backofen

mit Ziegenfrischkäse und Thymianzweigen

Das Lachsfilet unter fließendem Wasser kurz abwaschen , mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Den Lachs mit der Hautseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (vorher das Backpapier ölen). Den Lachs auf der rechten , linken Seite ca. 2 cm tief einschneiden. Den Ziegenfrischkäse bis oben in die Einschnitte füllen. Anschließend den Lachs mit einer Mischung vom körnigen , mittelscharfen Senf nach Bedarf bestreichen. Die Einschnitte dabei aussparen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluss mit dem frischen Thymian dicht belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 15 Min. garen nicht viel länger, sonst wird das Fischfilet trocken.

Als Beilage schmeckt kurz gebratener Fenchel in einer Honig-Walnuss-Marinade sehr gut.

Nach einem Rezept von einer lieben kanadischen Fre,in. Ist super vorzubereiten , in 15 Minuten fertig.

Zutaten

2kg	Lachsfilet, frisches, mit Haut
1Pck.	Ziegenfrischkäse
1Bund	Thymian, frischer
n. B.	Senf, körniger
	Öl für das Backpapier
	Salz und Pfeffer
n. B.	Senf, mittelscharfer

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