Weiße Schokoladencreme mit Himbeersauce

Rezept für Weiße Schokoladencreme mit Himbeersauce

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. 2 Eier trennen. 2 Eigelb , 1 Ei mit Zucker schaumig rühren. 2 Eiweiß steif schlagen, die Sahne ebenfalls steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine in der Mikrowelle bei geringer Wattzahl kurz auflösen , unter die Eimasse rühren, die Schokolade zugeben. Sobald die Creme beginnt fest zu werden, Eischnee , Sahne unterheben , kalt stellen.

Die aufgetauten Himbeeren pürieren, durch ein Sieb passieren , mit Zucker , Himbeergeist abschmecken.

Die Himbeersauce auf Tellern verteilen. Einen Esslöffel in warmes Wasser tauchen, damit von der Creme Nocken abstechen , auf der Himbeersauce anrichten.

Zutaten

150g	Schokolade, weiße
3	Ei(er)
50g	Zucker
4Blatt	Gelatine, weiße
250g	Sahne
350g	Himbeeren, TK
3EL	Zucker
3EL	Himbeergeist

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