Kassler in Apfelsauce

Rezept für Kassler in Apfelsauce

Zwiebel schälen, vierteln , in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen , in dünne Spalten schneiden. Kasseler in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer tiefen Pfanne Butter zerlassen , die Kasslerscheiben auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Jetzt die Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze schön glasig dünsten. Äpfel dazugeben , kurz mit andünsten. Mehl drüberstreuen , kurz durchrühren, mit Apfelsaft , Brühe aufgießen , aufkochen lassen. Mit Pfeffer, wenig Cayennepfeffer , Salz abschmecken. Sauerrahm einrühren , die Kasselerscheiben wieder in die Sauce legen.

Dazu gibt es Kartoffelbrei.

Zutaten

500g	Kasseler
1	Zwiebel(n)
2	Äpfel
3EL	Sauerrahm
2EL	Butter
200ml	Apfelsaft
200ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
1EL	Mehl
	Cayennepfeffer

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