Geröstetes Weißbrot mit Kartoffelkruste à la Ed

Frühstück oder Imbiss

Die Eier verquirlen , die gekochten Kartoffeln möglichst klein schneiden (evtl. reiben). Die Kartoffeln , die Hälfte der geschlagenen Eier vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Toastbrotscheiben jeweils mit einer Seite in das übrige Ei tauchen (damit die Masse hält) , die Kartoffelmasse darauf verteilen. Nun beidseitig in einer Pfanne mit etwas Fett braten.

Zutaten

2	Ei(er)
4	Kartoffeln, gekochte
3Scheibe/n	Toastbrot
	Salz und Pfeffer
	Fett

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