Lachsquiche

Ideale Vorspeise oder mit einem frischen grünen Salat als Hauptgericht

Champignons, Schalotte , Knoblauch in etwas Butter anbraten.

Den Blätterteig in eine Form legen, Lachs , gedünstete Champignons darauf verteilen. Aus Eiern, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat , Petersilie mit dem Pürierstab eine Eiermilch herstellen , über den Lachs gießen.

Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen , bei ca. 225° vorgeheiztem Backofen ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig (Rolle aus dem Kühlregal)
400g	Lachs, in kleine Würfel geschnitten
150g	Champignons
1	Schalotte(n), klein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
3	Ei(er)
250g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
	Parmesan, frisch gerieben
	Muskat
	Butter

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