Wirsingtopf

mit Bulgur, Eintopf

Den geputzten Wirsing in Streifen schneiden. 5 Minuten kochen. Bulgur mit doppelt so viel Wasser , etwas Salz aufkochen , 20 Minuten quellen lassen.

Das Fleisch in etwas Öl kräftig anbraten, Wirsing, Brühe , Tomatenmark dazu geben. Gut würzen, sorgfältig abschmecken. 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Dann den Bulgur dazu geben , 5 Minuten mitziehen lassen. Sauerrahm , Mandeln unterrühren.

Zutaten

1Kopf	Wirsing
120g	Bulgur, grober
2m.-große	Putenschnitzel, geschnetzelt
2EL	Petersilie
¼Liter	Gemüsebrühe
3EL	Tomatenmark
2EL	Mandel(n), gemahlene
½Becher	Sauerrahm
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
	Öl

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