HomeHackbraten
Ein Rezept von meiner Oma
Das Brötchen ausdrücken , zerzupfen. Das Hackfleisch mit den Mandeln, der Brötchenmasse, den Eiern, den Möhrenraspeln, dem Salz , der Leberwurst gründlich vermengen.
Eine Kastenform mit Fett ausstreichen , mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Fleischmasse fest hineindrücken , die Oberfläche glatt streichen. Pergamentpapier darauf legen , das Ganze im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
Den Hackbraten auf eine vorgewärmte Platte stürzen , in Scheiben schneiden.
Eine einfache helle Sauce (z. B. Kapernsauce) , Bratkartoffeln dazu reichen.
Zutaten
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 2 | Möhre(n) |
| 300g | Hackfleisch vom Schwein |
| 200g | Hackfleisch vom Rind |
| 2EL | Mandel(n), abgezogene gehackte |
| 2 | Ei(er) |
| ½TL | Salz |
| 2EL | Leberwurst |
| 1EL | Fett |
| 5EL | Semmelbrösel |
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