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Reis - Hafer - Dinkel - Brot
Reis, Haferflocken, die Mehlsorten, Salz , Essig in eine Schüssel geben. 100 ml des Wassers , die flüssige Hefe hinzufügen. Mit den Knethaken eines Handmixers langsam einen glatten Teig herstellen, dabei das restliche Wasser nach , nach dazugeben (die Wassermenge hängt vom Reis ab - daher das Wasser in kleinen Mengen dazu geben , erst mal kneten). Der Teig sollte sich beim Kneten vom Rand lösen. Bitte beachten, dass der Teig mindestens 5 Min. richtig gut durchgeknetet wird. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen , den Teig in diese einfüllen. Ca. 1 St,e gehen lassen.
Danach im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50-65 Min. backen.
Zutaten
| 150g | Reis (Naturreis), gekochter |
| 100g | Haferflocken, zarte |
| 50g | Mehl (Roggenvollkorn) |
| 200g | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| 2EL | Essig (Apfelessig) |
| 1EL | Salz |
| ½Würfel | Hefe, frische |
| 1TL | Zucker |
| 200ml | Wasser, lauwarmes |
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