Cremiger Milchreis

Rezept für Cremiger Milchreis

Die Butter in einem größeren Topf zerlassen , den Zucker darin kurz anrösten. Die Milch zugeben , zum Kochen bringen. Reis einrieseln lassen, Herdplatte auf kleinste Stufe drehen , den Reis ca. 40min. im geschlossenen Topf quellen lassen. Gelegentlich umrühren.

Anfangs bleibt das Ganze sehr flüssig, deswegen ist die Gefahr des Anbrennens nicht so groß wie bei konventioneller Zubereitung. Nach dem Abkühlen ist die Konsistenz wie bei gekauftem Milchreis.

Geschmacksvariationen:

Vanille:
Eine aufgeschlitzte , ausgekratzte Vanilleschote , das Mark mitkochen.

Schokolade:
Den Zucker in der Butter mittelbraun karamellisieren , erst die Hälfte der Milch unterrühren, bis der Karamell sich aufgelöst hat. Dann die restliche Milch , 3 geh. EL Kakao (echter, nicht Instant!) unterrühren. Unter Umständen muss nachgezuckert werden, je nach Geschmack.

Karamell:
Wie Schokomilchreis, nur ohne Kakao.

Fruchtgeschmack:
Nur 3 EL Zucker verwenden , dafür 3 EL Marmelade nach Gusto in die kochende Milch einrühren.

Zutaten

30g	Butter
6EL	Zucker
1Liter	Milch (Vollmilch)
100g	Milchreis
evtl.	Zimt oder Kakao nach Geschmack
evtl.	Vanilleschote(n)
evtl.	Marmelade

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