Himbeer - Kefir - Torte

Rezept für Himbeer - Kefir - Torte

Eier, Wasser, Zucker , Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , mit dem Öl unter die Eiercreme ziehen. Den Biskuitteig in eine gefettete Form füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Für den Belag die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser einweichen. Anschließend die eingeweichte Gelatine vorsichtig ausdrücken , kurz erwärmen. Den Kefir nach , nach unter die flüssige Gelatine rühren , kühl stellen. Die Sahne mit dem Zucker , Vanillezucker steif schlagen , unter die angezogene Kefirmasse rühren. Die Himbeeren unterziehen.

Um den Biskuitboden einen Tortenring legen , die Masse drauf gießen. Den Kuchen kalt stellen, damit die Creme fest wird.

Für den Guss den Tortenguss nach Packungsanleitung - aber nur mit dem Apfelsaft , den Himbeeren - anrühren , vorsichtig auf die Creme gießen.

Den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zutaten

2	Ei(er)
4EL	Wasser
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
½Pck.	Backpulver
4EL	Öl
10Blätter	Gelatine
500g	Himbeeren
300g	Kefir
500ml	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
250g	Himbeeren, geputzte
150ml	Apfelsaft
1Pck.	Tortenguss, roter
	Fett für die Form

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