Biscotti

italienische Kekse, Cantuccini

Alle Zutaten vermengen , zum Schluss die Nüsse nach Wahl unterheben. Ergibt einen recht klebrigen Teig. Vorsichtig zwei Teigrollen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

Etwas auskühlen lassen , in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben wieder auf das Backblech , wieder, diesmal bei 150°C, ca. 8 Minuten backen. Dieses harte Gebäck reicht man zu Espresso oder Vin Santo (italienischer Dessertwein).

Zutaten

250g	Mehl
250g	Zucker
1TL	Backpulver
2	Ei(er)
1	Eigelb
1TL	Buttervanille-Aroma
1TL	Orange(n), abgeriebene Schale
	Mandel(n), Pistazien oder andere Nüsse nach Belieben

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