Pfannkuchen - Torte

mit fruchtiger Erdbeerfüllung

Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker so lange schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mehl mit Backpulver , Kakaopulver mischen , nach , nach hinzu geben. Kurz ruhen lassen.

Für die Füllung Quark mit der Gelatine 1 Minute auf höchster Stufe schlagen. Vanillejogurt , Zucker nach , nach hinzufügen , mindestens 2 Minuten schlagen. Erdbeeren putzen , trocken tupfen. In feine Würfel schneiden , unter die Masse heben.

In einer heißen Pfanne ca. aus der Teigmasse portionsweise 4-5 Pfannkuchen backen. Die fertigen Pfannkuchen auskühlen lassen.

Einen Pfannkuchen auf eine Kuchenplatte geben , mit der Quarkmasse bestreichen. Einen zweiten Pfannkuchen darauf geben , wieder Quarkmasse darauf geben. So fortfahren, bis man zum letzten Pfannkuchen gekommen ist. Diesen als letztes auf die Masse geben , mit dem Rest der Quarkmasse bestreichen.

150 g Erdbeeren putzen , trocken tupfen , halbieren. Auf dem Kuchen verteilen , mit den Schokoladenraspeln bestreuen.

Kuchen für mindestens 1 St,e bis zum Verzehr kalt stellen.

Zutaten

200ml	Milch
175g	Mehl
2EL	Kakaopulver
3	Ei(er), getrennte
50g	Zucker
1TL	Backpulver
1Beutel	Gelatine, gemahlene
200g	Joghurt (Vanille)
300g	Erdbeeren
100g	Zucker
500g	Quark (Magerquark)
150g	Erdbeeren
50g	Schokoladenraspel

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