Apfel - Bohnen - Topf mit Kasseler

Rezept für Apfel - Bohnen - Topf mit Kasseler

Die Bohnen waschen , putzen. Die Butter erhitzen, Speck- , Fleischwürfel darin anbraten. Zwiebelringe zufügen , kurz anbraten. Zerdrückte Knoblauchzehe mit Bohnen , Bohnenkraut dazugeben , mit Pfeffer würzen. Apfelsaft , Gemüsebrühe angießen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen lassen. Äpfel ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Eintopf heben.

Apfel - Bohnen - Topf vor dem Servieren nochmals pikant mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

500g	Kasseler Lachsbraten, in grobe Würfel geschnitten
100g	Speck, durchwachsener geräucherter, fein gewürfelt
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
500g	Bohnen, grüne
50g	Butter
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1TL	Bohnenkraut, gerebelt
	Salz und Pfeffer
250ml	Apfelsaft
500ml	Gemüsebrühe
400g	Äpfel, in Spalten

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