Rosmarin - Safran - Risotto

aus dem Ofen, aber cremig wie ein gerührtes Risotto

Zwiebel in Öl goldgelb anbraten. Reis zugeben , mitbraten, bis die Körner mit Öl benetzt sind. Safran , Wein zugeben , 5min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gemüsebrühe, Rosmarin, Salz + Pfeffer zugeben , aufkochen lassen. Deckel aufsetzen , im Ofen bei 230°C etwa 25-30min garen, bis alle Flüssigkeit absorbiert , der Reis weich ist.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
200g	Reis (Arborio-)
¼TL	Safran
100ml	Wein, weiß
500ml	Gemüsebrühe
1EL	Rosmarin, frischer, fein gehackt
	Salz und Pfeffer

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