HomeVersunkener Aprikosenkuchen
Diabetikergeeignet
Das Mark von der Vanilleschote kratzen , zusammen mit der weichen Margarine , der Süße schaumig schlagen. Jogurt vorsichtig hinzu fügen.
Mehl mit Backpulver mischen , vorsichtig hinzu fügen. Den Teig in eine gut gefettete Springform geben.
Die halbierten Aprikosen auf dem Teig verteilen , etwas hinein drücken.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 165°C Umluft 45 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen lassen
Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen , mit der vorher erwärmten Marmelade bestreichen.
Zutaten
| 750g | Aprikose(n) |
| 150g | Margarine, fettarme |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Joghurt |
| 125g | Süßstoff, (Diabetikersüße) |
| 350g | Mehl, Dinkel oder Vollkorn |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Aprikosenkonfitüre, Diabetiker geeignete |
| 1 | Vanilleschote(n) |
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