Melonen - Salat mit Schafskäse und Oliven

Rezept für Melonen - Salat mit Schafskäse und Oliven

Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz , Pfeffer kräftig aufschlagen , Thymianblättchen zugeben. Kalt stellen.

Mit einen Eisportionierer Bällchen aus dem Fruchtfleisch stechen. Salatblätter auf tiefe Teller legen , r,herum mit Salatsauce beträufeln. Melonenstücke, Schafskäse, Oliven, Salate, Rauke, Kürbis- , Sonnenblumenkerne dekorativ darüber verteilen , sofort servieren.

Sehr hübsch sieht es aus, wenn alle Zutaten auf einem ausgehöhlten Viertel der Wassermelone angerichtet werden.

Zutaten

3EL	Olivenöl
2EL	Zitronensaft
1EL	Essig, (Sherryessig)
	Thymian, einige frische Blättchen
½	Melone(n) (Wassermelone), gut gekühlt
1Kopf	Frisée oder Eichblattsalat
etwas	Rauke
150	Schafskäse, gewürfelt
16	Oliven, schwarz, entsteint
1EL	Kürbiskerne, geröstet
1EL	Sonnenblumenkerne, geröstet
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle

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