HomeVollkornspaghetti mit Gemüse und Schafkäse
Paprika und Tomaten mit Biss
Die Tomaten halbieren, dabei den Stielansatz entfernen. Die Zwiebel schälen , längs in dünne Spalten schneiden. Die Paprikaschoten waschen, trocknen, von Stielansatz, Samen , Scheidewänden befreien , das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
In einem Topf die Butter zerlassen , die Zwiebel mit den Paprikastreifen darin kurz anschwitzen. Beides mit der gekörnten Brühe bestreuen , mit dem Weißwein ablöschen. Salzen , pfeffern , das Gemüse zugedeckt etwa 7 Minuten dünsten. Zum Schluss die halbierten Tomaten zufügen , erhitzen.
Die abgetropften Spaghetti zum Gemüse geben , kurz erwärmen. Alles gut vermengen , in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit Feta , Oliven bestreuen , die Spaghetti mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Varianten: Sie können das Gemüse variieren; versuchen Sie die Pasta doch auch mal mit gegrillten Zucchini- , Auberginenscheiben, aromatisiert mit in Olivenöl angeschwitztem, fein gewürfeltem Knoblauch.
Zutaten
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