HomeKarotten - Schnitten
Rezept für Karotten - Schnitten
Die Eigelb mit Butter, Zucker , Salz schaumig schlagen. Nun die Mandeln, Haselnüsse, Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt, Muskat , Rum - Aroma unterrühren. Die Karotten dazugeben , mit etwas Orangensaft mischen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in den Teig sieben , mit dem restlichen Orangensaft verrühren.
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , zum Schluss unter die Masse heben.
Auf ein gefettetes Backblech geben , bei 175 - 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen.
Aus Puderzucker, Zitronensaft , dem Eiweiß eine Glasur rühren ,, nachdem der Kuchen erkaltet ist, ihn dick damit überziehen. Wenn die Glasur fest ist, den Kuchen in Quadrate schneiden.
Zutaten
| 400g | Karotte(n) |
| 250g | Mehl |
| 175g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 100g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100ml | Orangensaft |
| 4 | Ei(er) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1EL | Zitrone(n) - Schale, geriebene |
| 1EL | Zimt |
| 1Prise | Salz |
| Muskat | |
| Rum-Aroma | |
| 200g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), (Saft davon) |
| 1 | Eiweiß |
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