Möhren - Blechkuchen

super saftig - ohne Butter und Öl - kalorienarm

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Eigelb mit Zucker , Vanillinzucker so lange cremig schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Zimt , Zitronenschale zugeben.
Möhren mit Mehl, Paniermehl, Nüssen , Backpulver vermischen , unterrühren.
Eiweiß steif schlagen , portionsweise unterheben (wichtig, da der Teig zuvor noch recht fest ist).
Den Teig auf ein gefettetes tiefes Blech (Fettpfanne) streichen , etwa 30 min backen.
Noch heiß mit dem Zitronenguss überziehen , fest werden lassen.

Den Kuchen in Stücke schneiden (ich habe 30 daraus gemacht) , genießen.

Wer einen lockereren Kuchen will, kann durchaus ein ganzes Päckchen Backpulver nehmen!

Zutaten

6	Ei(er), getrennt
250g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1TL	Zimt
1	Zitrone(n), die Schale davon
500g	Möhre(n), fein gerieben
250g	Mehl
50g	Paniermehl
200g	Haselnüsse, gemahlene
½Pck.	Backpulver
200g	Puderzucker
1	Zitrone(n), den Saft davon
evtl.	Wasser

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