Pikanter Puten - Hackbraten

Rezept für Pikanter Puten - Hackbraten

Fleisch, Chilies, Brötchen, Zwiebeln , Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Die Fleischmasse mit Pfeffer, Salz, Majoran , Paprika würzen. Das Ei, 2 El Paniermehl, die Gewürzmischung, den Käse , 3 El Rapsöl dazu geben, alles gut mischen , zu einem Laib formen.

In einem Bräter das restliche Öl erhitzen. Das Mehl im heißen Fett dunkel anrösten, mit der lauwarmen Brühe ablöschen, mit dem Schneebesen kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Laib in den Bräter legen , mit dem restlichen Paniermehl bestreuen.

Bei 175° Umluft mit geschlossenem Deckel 90 Minuten garen lassen. 15 Min. vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit sich eine schöne Kruste bildet.

Dazu schmecken Bärlauch - Nudeln.

Zutaten

1kg	Putenfleisch
5	Chilischote(n) ( Piripiri )
1	Brötchen, eingeweicht
1	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1	Ei(er)
150g	Käse, fein gerieben
1TL	Pfeffer, schwarz
½TL	Salz
2TL	Majoran
2TL	Paprikapulver, scharf
3EL	Gewürzmischung (Suppengewürz), möglichst selbst gemacht
1 ½Liter	Brühe, klare, lauwarme
4EL	Paniermehl
5EL	Öl (Rapsöl)
2EL	Mehl

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