Satéspieße mit Schwein

Rezept für Satéspieße mit Schwein

Fleisch in dünne Streifen schneiden , wellenartig auf geölte Holzspieße stecken. Diese in eine flache Auflaufform legen.

Aus gehacktem Knoblauch , Ingwer, Sojasauce, Fischsauce, braunem Zucker, Salz, Pfeffer , Öl eine Marinade bereiten. Diese über die Spieße gießen , alles mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 1 St,e im Kühlschrank marinieren.

Aus gepresstem Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, braunem Zucker, in hauchdünne Scheibchen geschnittene Chilischote , Schnittknoblauch einen Dipp bereiten.

Die abgetropften Spieße in heißem Öl pro Seite 3-4 Minuten in der Pfanne braten oder grillen. Mit dem Dipp servieren.

Zutaten

500g	Schweinefilet
2	Knoblauchzehe(n), gehackter
1Stück	Ingwer, haselnussgroß
3EL	Sojasauce, helle
3EL	Fischsauce
1TL	Zucker, braun
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
1TL	Öl
2	Limette(n), der Saft davon
2EL	Sojasauce, helle
2EL	Fischsauce
1TL	Zucker, braun
1	Chilischote(n), rote, in hauchdünne Scheiben geschnittene
1EL	Knoblauch (Schnittknoblauch, Asialaden)
	Öl zum Braten

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