Gnocchi mit Salbeibutter

Rezept für Gnocchi mit Salbeibutter

Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen. Abgießen, pellen , warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse ganz abkühlen lassen, mit Eigelben, Mehl, Grieß , geriebenem Parmesan verkneten.
Mit Salz würzen. Auf mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche ca. 3cm dicke Stangen formen. In kleine Stücke teilen, mit bemehlter Gabel leicht eindrücken.
Portionsweise in kochendes Salzwasser geben. 4-6 Min. ziehen lassen.

Salbeiblätter vom Stiel zupfen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Butter in einer Pfanne zerlassen, Knoblauch darin andünsten. Gnocchi zufügen, kurz anbraten. Salbei zufügen, alles schwenken.

Pfeffern , mit gehobeltem Parmesan überstreuen.

Zutaten

750g	Kartoffeln, mehlig kochende
3	Eigelb
60g	Kartoffelmehl
60g	Grieß
2EL	Parmesan, geriebener
	Salz
1Stiel/e	Salbei, klein
1	Knoblauchzehe(n)
4EL	Butter
	Pfeffer
4EL	Parmesan, gehobelter
	Mehl, zum Bestäuben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net