Puttanesca - Keulen für Alberto

als Dank für seine lange traurige Katzengeschichte

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben, Farbe annehmen lassen, wenden , auch die Unterseite bräunen; eventuell in zwei Arbeitsgängen vollziehen, da die Keulen sonst nicht schön braun werden. Aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.

Zwiebel , Knoblauch in die selbe Pfanne geben , 5 bis 7 Minuten schmurgeln, bis die Zwiebel weich ist. Zunächst die Tomaten (Vorsicht: kann spritzen!), dann alle weiteren Zutaten unterrühren. Die Hähnchenkeulen wieder in die Pfanne geben , in der Sauce mehrmals wenden. Zugedeckt auf kleiner Flamme weich schmoren, dauert ca. 45 Minuten. Sofort servieren.

Als Beilage eignen sich Nudeln, Kartoffeln oder Polenta.

Zutaten

3EL	Olivenöl
8	Hähnchenkeulen (Ober- und Unterschenkel)
1m.-große	Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
12große	Knoblauchzehe(n), halbiert
980g	Tomate(n) (aus der Dose, italienische; im Ganzen belassen, mit ihrem Saft)
60g	Sardellenfilet(s), abgetropft
1Handvoll	Oliven, schwarze, abgetropft und entkernt
5EL	Kapern, abgetropft
3EL	Tomate(n) (getrocknete, in Öl), grob gehackt
1EL	Kräuter, italienische
1EL	Balsamico
1Prise	Chili (Chiliflocken), rote
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net