Gefüllter Lammbraten zu Ostern

(Slow - Cooker Rezept)

Fleisch von überschüssigem Fett befreien. Alle weiteren Zutaten in einer Rührschüssel zu einer Füllung verrühren , das Lamm damit füllen. Das Fleisch aufrollen , mit Holzspießchen ,/oder Küchengarn befestigen. Das Lamm von außen r,um mit Salz , Pfeffer würzen.

Den Braten in den Slow-Cooker legen , auf hoch 1 St,e kochen, dann auf niedrig herunterschalten , weitere 10 bis 12 St,en garen.

Fleisch herausnehmen , 15 Minuten bis zum Tranchieren rasten lassen. Den Sud pur dazu reichen.

Zutaten

1 ½kg	Lammschulter oder Lammkeule, ausgelöst
1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackte
30g	Butter, weiche
80g	Paniermehl
1großes	Ei(er), verquirlt
1TL	Salz
1TL	Pfeffer
1EL	Rosmarin, frisch, fein gehackt
1EL	Minze, frisch, fein gehackt
1EL	Zitrone(n) - Schale, geriebene
1EL	Olivenöl, extra vergine
3Zehe/n	Knoblauch, fein gehackter
2Stange/n	Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnittene
1m.-große	Karotte(n), fein gehackte
	Salz und Pfeffer

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