Aprikosen mit Vanillequark

Rezept für Aprikosen mit Vanillequark

Die Aprikosen blanchieren, abschrecken, häuten, halbieren , entsteinen. Die Aprikosenhälften auf eine Platte legen , mit Puderzucker bestäuben.
Vanilleschoten längs halbieren , das Mark herauskratzen. Quark mit dem Vanillemark , dem Zucker verrühren. Sahne steif schlagen , unterheben.
Die Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , in die Aprikosenhälften spritzen. Die Schokolade in Stücke berechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen lassen. Sahne einrühren. Schokoladensauce auf eine Platte gießen , die Aprikosenhälften darauf verteilen. Mit Borkenschokolade verzieren.

Zutaten

750g	Aprikose(n)
25g	Puderzucker
2	Vanilleschote(n)
250g	Quark, (Magerquark)
2EL	Zucker
200g	Sahne
1Tafel	Schokolade
⅛Liter	Sahne
½Beutel	Schokolade, (Borkenschokolade)

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