Mozzarella - Hähnchen - Gratin

Rezept für Mozzarella - Hähnchen - Gratin

Die Tomaten waschen, von Stielansätzen befreien , in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 Portionsförmchen (oder eine große Auflaufform) mit Olivenöl ausfetten , mit den Tomatenscheiben auslegen. Tomaten salzen , pfeffern. Den Backofen auf 225°C vorheizen.
Zwiebeln schälen , klein würfeln, den Knoblauch schälen. Die Hähnchenbrustfilets waschen , trocken tupfen.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen , die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Den Knoblauch dazupressen, über die Tomaten geben.
Das restliche Öl in der Pfanne stark erhitzen, die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Salzen, pfeffern, dann in die Förmchen geben.
Das Basilikum waschen , trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die Oliven entsteinen. Beides in den Förmchen verteilen, dabei einige Blättchen Basilikum zum Garnieren zurückbehalten.
Mozzarella in Scheiben schneiden , auf die Hähnchenbrustfilets legen. Im Ofen (Gas 4; Umluft 200°C) etwa 15 Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren.

Zutaten

750g	Tomate(n), reife
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
4	Hähnchenbrustfilet
6EL	Olivenöl
1Bund	Basilikum
50g	Oliven, schwarz
250g	Mozzarella
	Salz
	Pfeffer

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