HomeErdbeer - Rhabarber - Tarte mit Mandelstreuseln
Rezept für Erdbeer - Rhabarber - Tarte mit Mandelstreuseln
Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben. Butter, 180 g Zucker, Vanillezucker , 1 Prise Salz zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers , dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Tarteform (24 cm Ø) drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Mandeln unter die restlichen Streusel mischen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 190˚ auf der 2. Schiene von unten 13-15 Minuten hellbraun vorbacken. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen , je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber abtropfen lassen, den Saft auffangen. Erdbeeren , Rhabarber mischen , großzügig auf den vorgebackenen Boden geben. Mandelstreusel darauf verteilen , andrücken.
Tarte weitere 35-40 Minuten backen. In der Forma abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt Schlagsahne, die mit dem aufgefangenen Rhabarbersaft gemischt wird.
Zutaten
| 400g | Rhabarber |
| 230g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 220g | Butter |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| Salz | |
| 50g | Mandel(n), gehackt |
| 400g | Erdbeeren |
| 1EL | Puderzucker |
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