Scharfe Birnensuppe mit Huhn

Thailland

Das Hühnchen in 1,5 l Wasser mit dem Suppengemüse, Lorbeerblatt, Salz, Piment- , grünen Pfefferkörnern sowie den getrockneten Chilischoten ca. 60 Min. sachte köcheln lassen.

Danach die Brühe abseihen, das Huhn enthäuten, das Fleisch ablösen , in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit der Brühe wieder aufsetzen. Kleingehackte Peperoni, die geschälten, entkernten , längs in feine Spalten geschnittenen Birnen sowie die Glasnudeln , eingeweichte Champignons dazugeben. 10 Min. leicht sieden lassen. Die Palmherzen in Scheiben schneiden. Kurz mit erhitzen. Abschmecken mit Sojasauce, Salz , grünem Pfeffer.

Zutaten

4EL	Champignons, getrocknete (ca. 5 Std. einweichen)
1kleines	Huhn, fleischiges
1Bund	Suppengemüse
1	Lorbeerblatt
2TL	Salz
5Körner	Piment
5Körner	Pfeffer, grüner
3	Chilischote(n), getrocknete
1	rote Peperoni, frisch
3	Birne(n) (ca. 500 g)
100g	Glasnudeln
1Dose	Palmenherzen
2EL	Sojasauce
	Salz und Pfeffer, grüner

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