HomeFrankfurter Erdbeerkranz
Rezept für Frankfurter Erdbeerkranz
Eier trennen. Eigelb, Öl , 100 ml Wasser zum Mehl geben , alles verrühren.
Eiweiß mit Salz steif schlagen , unter den Teig heben.
Frankfurter - Kranz - Backform (2 1/2 l Inhalt; 26 cm Durchmesser) fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 min. backen. Auskühlen lassen.
4 EL Milch, 2 EL Zucker , Puddingpulver glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren , aufkochen lassen. Weiche Butter, den restlichen Zucker , Vanillin - Zucker schaumig rühren. Den Pudding esslöffelweise unterrühren.
Boden 2 x waagerecht durchschneiden. 2/3 der Konfitüre auf die zwei unteren Böden streichen , mit der Hälfte der Buttercreme bestreichen. Alle Böden zusammensetzen. Den Kranz r,herum leicht wellig mit 3/4 der übrigen Buttercreme einstreichen. Restliche Creme als Tupfen daraufspritzen. Einige Erdbeeren halbieren, in die Tuffs setzen. Übrige in Scheiben schneiden , an den Rand setzen.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen , in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden. Kranz damit bespritzen , vor dem Servieren ca. 1 St,e kühl stellen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 225g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte (abgeriebene Schale davon) |
| ½TL | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 100ml | Öl |
| 1Prise | Salz |
| ½Liter | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 250g | Butter |
| 200g | Konfitüre (Erbeer-) |
| 250g | Erdbeeren |
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