Kürbis - Hack - Ragout

Rezept für Kürbis - Hack - Ragout

Kürbis schälen (muss aber nicht sein, da die Schale vom Hokkaido-Kürbis beim Kochen sehr weich wird), entkernen , würfeln. Zwiebel würfeln.

Hack in etwas Öl krümelig braten , mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Zwiebel- , Kürbiswürfel zugeben , mitbraten. Wenn die Zwiebel glasig ist, Tomatenmark, die Brühe , Thymian zugeben. Alles ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Mit Tabasco , Salz abschmecken , mit den gehackten Kräuter überstreuen.

Zutaten

1	Kürbis(se) (Hokkaido), ca. 800 g
1	Zwiebel(n)
½Bund	Thymian, frisch oder 1 TL trocken
1TL	Kümmel, gemahlen
500g	Hackfleisch
	Salz und Pfeffer
1EL	Tomatenmark
250ml	Brühe
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie
	Tabasco
	Öl

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