HomeQuarkapfelstrudel
ein Rezept aus Östereich
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 rechteckige Teile nicht zu dünn ausrollen. Die grob geriebenen Äpfel in einer Schüssel mit Zucker , Zimt vermengen , anschließend auf den Teigstücken verteilen (aber nicht bis zu den Rändern verteilen).
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) vorheizen.
Den Teig von den Längsseite her vorsichtig aufrollen, dann die kurzen Enden nach oben schlagen. Die Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , mit 1 verquirlten Eigelb bestreichen. In den Ofen schieben , auf der Mittelschiene ca. 45 Minuten goldgelb Backen. Aus dem Rohr nehmen , 15 Minuten abkühlen lassen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 250g | Butter, weiche |
| 1kg | Äpfel, grob geraspelte |
| ½TL | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 1EL | Zucker |
| ½TL | Zimt |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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