HomeGrünkohl, so wie er in Mecklenburg gegessen wird
Rezept einer Nachbarin
In einem Bratentopf die Bauchwürfel erhitzen , auslassen. Darin die Zwiebeln anschwitzen. In diesen Ansatz den Grünkohl geben , ebenfalls gut anschwitzen. TK- Grünkohl kann gefroren, aber zerkleinert, dazu gegeben werden. Alles mit etwas Wasser ablöschen , mit den Gewürzen abschmecken. Muskat kommt an den fertig gegarten Kohl. Alles ca. ½ Std. garen lassen. Beim gefrosteten Kohl braucht man nicht wesentlich länger. Man kann den Geschmack evtl. mit etwas gekörnter Brühe verfeinern. Die Würste in einem Topf mit Wasser erwärmen. Auf jeden Teller kommt nun je 1 Scheibe Braten, 1 Lungwurst , 1 Knacker (echte Berliner oder Thüringer Knacker schmecken doch anders, als die Kohlwürste , Mettenden). Dazu eine gute Portion Grünkohl. Freunde binden den Grünkohl nicht, aber auch in unserem Landstrich ist es üblich, etwas Grütze zur Bindung mitzukochen.
Dazu gibt es Salzkartoffeln.
