HomeMüslimuffins
ergibt 12 Muffins
Eier schaumig schlagen. Butter schmelzen , mit Zucker , Joghurt unterrühren. Mehl , Backpulver sieben, mit Müsli oder Haferflocken (3 Esslöffel beiseite stellen) vermischen. In die Eimasse rühren.
Die Vertiefungen der Form zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen. Das restliche Müsli darüber streuen. Die Muffins 15 bis 20 Minuten backen.
Form aus dem Backofen nehmen, 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Die Muffins herausheben. Mit erwärmter Konfitüre bestreichen.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 30g | Butter |
| 100g | Rohrzucker |
| 150g | Natur-Joghurt |
| 100g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 200g | Müsli, ungesüßtes oder kernige Haferflocken |
| etwas | Aprikosenkonfitüre |
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