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Lasagne mit Pilzen und Spinat
Für die Fleischsauce Zwiebeln , Knoblauch schälen , klein schneiden. Champignons putzen , klein schneiden.
Öl erhitzen , das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln , Knoblauch zugeben , mitbraten. Champignons, Spinat, Tomatenmark, Fleischbrühe, Weißwein, Oregano zugeben , zum Kochen bringen. Anschließend einköcheln lassen. 3 EL Parmesan hinzugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mehl mit dem Wasser anrühren. In die kochende Sauce geben , ca. 5 Minuten unter Rühren kochen lassen
Für die Bechamelsauce die Butter zerlassen , Mehl darüber stäuben. Dann unter ständigem Rühren hell braten. Weiterhin unter ständigem Rühren nach , nach die Milch , die Sahne zugießen. Einmal aufkochen, dann weiterkochen lassen. Mit Salz , Muskat abschmecken
Eine Form mit Butter ausstreichen. 1/4 der Fleischsauce einfüllen, dann 1/4 der Nudelmenge, darauf kommt 1/4 der Bechamelsauce. Diese Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht ist Bechamelsauce. Diese mit ca. 50 g Parmesan bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene garen. Heiß servieren.
Zutaten
| 375g | Lasagneplatte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Knoblauchzehe(n) |
| 200g | Champignons, frische |
| 2EL | Öl |
| 300g | Hackfleisch, gemischtes |
| 150g | Spinat (TK) |
| 2EL | Tomatenmark |
| ⅛Liter | Fleischbrühe |
| ⅛Liter | Wein, weiß |
| ½TL | Oregano |
| 3EL | Parmesan, geriebener |
| 2Msp. | Salz |
| 1Msp. | Pfeffer |
| 1EL | Mehl |
| 5EL | Wasser |
| 3EL | Mehl |
| 0,38Liter | Milch |
| 200ml | Sahne |
| ½TL | Salz |
| 3EL | Butter |
| 1Msp. | Muskat, geriebener |
| 50g | Parmesan, geriebener, zum Bestreuen |
| Butter für die Form |
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