HomeFischauflauf
Hoo Mog Plaah
Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen, etwa 100 Gramm beiseite legen, den Rest in hauchdünne etwa 4 cm lange Streifen schneiden. Knoblauch schälen , im Mixer mit den 100 Gramm Fisch , Pfeffer zu einer cremeartigen Masse zerkleinern. Currypaste unterrühren. Vom dicken Teil der Kokosmilch 4 EL abheben , beiseite stellen, den Rest zur Fischcreme geben , mit dem Mixer auf niedrigster Stufe etwa 3 Minuten verquirlen. Ei, Fischsauce , den Großteil der zerschnittenen Zitronenblätter zur Creme geben , nochmals 1 Minute verquirlen, dann die Creme in eine Schüssel geben , die Fischfiletstreifen vorsichtig unterrühren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen (Gas Stufe 2).
Bananenblätter abwischen, mit Hilfe einer Schüssel von etwa 15 cm Durchmesser 12 Kreise schneiden. Die Bananenblattkreise vom Rand zur Mitte viermal etwa 5 cm weit einschneiden. Die eingeschnittenen Kanten anheben, seitlich etwas überlappen lassen , mit einem Zahnstocher fixieren. Die Bananenblattförmchen mit dem Weißkohl auslegen, die Fischmasse darauf verteilen , nebeneinander in eine geölte Auflaufform setzen. Den Auflauf in der Mitte des Backofens 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit 4 EL dicke Kokosmilch mit Speisestärke , 4 EL Wasser klumpenfrei verrühren , in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen. Den fertigen Auflauf mit der eingedickten Kokosmilch, Zitronenblätterstreifen , Paprikastreifen garnieren , servieren.
Zutaten
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