Mohnpudding

Rezept für Mohnpudding

Toastbrot kleinwürfelig schneiden , mit Rum beträufeln. Milch aufkochen , über die Brotwürfel gießen. Gut vermischen , ca. 10 Minuten ziehen lassen. Feuerfeste Kaffeetassen mit Butter ausstreichen , mit Zucker ausstreuen. Backrohr auf 200°C vorheizen.

Eier trennen. Weiche Butter mit Vanillezucker, 1 Prise Salz , wenig Zimt gut cremig rühren. Eigelb nach , nach untermischen , schaumig rühren. Das eingeweichte Toastbrot dazu rühren. Eiweiß mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Eischnee, Mohn , Brösel unter die Masse heben.

Die Tassen bis ca. 1 cm unter den Rand mit der Masse füllen , in eine feuerfeste Form stellen. Soviel kochendes Wasser zugießen, daß die Förmchen zur Hälfte im Wasserbad stehen.

Die Puddings im vorgeheizten Rohr auf unterster Schiene ca. 50 - 60 Minuten garen. Puddings aus den Formen stürzen , eventuell mit einem Tupfer geschlagener Sahne garniert servieren.

Dazu gebratene Apfelringe reichen.

Zutaten

200g	Toastbrot, entrindet
200ml	Milch
80g	Butter, weiche
4	Ei(er)
1TL	Rum
1TL	Vanillezucker
100g	Mohn, gemahlener
80g	Zucker
1EL	Löffelbiskuits, zerbröselte (ersatzweise Semmelbrösel)
	Salz
wenig	Zimt
	Butter zum Ausstreichen
	Zucker
etwas	Sahne, geschlagene, zum Garnieren

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