Mandelbrot

Schnell und einfach in der Zubereitung, sehr gut zum Kaffee

Die weiche Butter mit dem Schneebesen schaumig rühren. Puderzucker, Bittermandelaroma, Eier , ein Drittel Mehl zugeben , glattrühren. Das restliche Mehl , 100 g Mandelblättchen mit dem Knethaken unterarbeiten . Den Teig mit den Händen etwas nachkneten. Auf der Tischplatte zu einer 4 cm dicken Rolle formen. Die Rolle r,um in 40 g Mandelblättchen wälzen , im Kühlschrank ca. 30 Minuten kaltstellen.

Dann in dünne Scheiben schneiden (etwa 0,5 cm ) , diese auf ein Blech mit Backpapier legen. Goldgelb backen. Vom Blech nehmen , auskühlen lassen .

200° Umluft* ca. 15 Min. auf der oberen Schiene.

Zutaten

300g	Butter
150g	Puderzucker
1	Bittermandelöl
2	Ei(er)
450g	Mehl
100g	Mandel(n), gehobelt
40g	Mandel(n), gehobelt, zum Wälzen

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