Rote Linsensuppe mit Paprikabutter

Scharf!

Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , ganz fein schneiden. 1 EL Butter im mittelgroßen Topf zerlaufen lassen, Zwiebel , Knoblauch einrühren , anbraten. Linsen zugeben , kurz rühren.

Brühe dazugeben , alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ungefähr 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen ganz weich sind. Suppe pürieren, mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Joghurt , Zitronensaft abschmecken.

Die übrige Butter in einem kleinen Topf zerlaufen lassen, Paprikapulver dazu, umrühren. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen, die Paprikabutter darauf laufen lassen. Mit Petersilienblättchen , eventuell auch Paprikaflocken bestreuen.

Dazu passt Toastbrot oder anderes Weißbrot gut.

Zutaten

1	Zwiebel(n), klein
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Butter
100g	Linsen, klein, rot
½Liter	Brühe (Gemüse oder Fleisch)
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, gehackt
100g	Natur-Joghurt (am besten aus Schafsmilch)
2TL	Zitronensaft
1TL	Paprikapulver, scharf
	Paprikagranulat

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