After Eight - Mousse au Chocolat

Rezept für After Eight - Mousse au Chocolat

Die 2 Eier trennen. Eiweiß , Sahne getrennt voneinander steif schlagen. Butter , Schokolade zusammen vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit den 2 EL heißem Wasser cremig schlagen , den Zucker dabei einrühren, bis die Masse hell , cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee , Sahne per Hand vorsichtig unterheben (nicht mit dem Elektromixer!).
Auf Portionsschälchen verteilen , bis zum Verzehr mindestens 2 St,en im Kühlschrank kalt stellen. Alternativ ebenfalls kaltstellen , vor dem Servieren mit einem Löffel Nockerln formen. Evtl. mit Schokostreuseln garnieren.

Anmerkung: Der Schokoladenosterhase (kann auch ein Nikolaus sein) sollte ein Gewicht von 125 g haben. Werden normale Pfefferminz-Plättchen verwenden, wird die Creme später nicht richtig fest , es lassen sich keine Nocken formen, schmeckt aber ebenfalls sehr gut.

Zutaten

1	Schokolade - Osterhase (von After Eight)
2	Ei(er)
150ml	Sahne
30g	Zucker
30g	Butter
2EL	Wasser, heißes
evtl.	Schokostreusel zum Garnieren

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