Zitronenhühnchen

Rezept für Zitronenhühnchen

Die Kartoffeln schälen , der Länge nach vierteln, Zwiebeln schälen , in Spalten schneiden. Hühnerkeulen waschen, trocken tupfen, im Gelenk mit einem Messer in Ober- , Unterkeule zerteilen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden, die Hälfte davon unter die Haut des Hähnchens schieben.

Für die Marinade 6 EL Öl, Saft einer 1/2 Zitrone , Senf verrühren. Thymian waschen , trocken tupfen, Blättchen abzupfen , zusammen mit dem restlichen Knoblauch unter die Marinade rühren, kräftig salzen , pfeffern. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Fleisch nebeneinander auf ein Backblech legen , mit 2 EL Olivenöl einreiben, salzen , pfeffern. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten lang backen, bis die Haut beginnt schön kross zu werden. Die andere Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Zwiebeln , Zitronenscheiben unter die Marinade mischen, sodass alles gut mit Marinade bedeckt ist. Zum Fleisch auf das Backblech geben , auf der zweiten Schiene von unten im Ofen ca. 40 Minuten garen.

Zutaten

12	Kartoffeln, festkochend (ca. 800 g)
2m.-große	Zwiebel(n)
4	Hähnchenkeulen
2Zehe/n	Knoblauch
8EL	Olivenöl
1	Zitrone(n), unbehandelt
2TL	Senf
1Bund	Thymian
	Salz und Pfeffer

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