HomeBirnenkompott
Rezept für Birnenkompott
Den Zucker zusammen mit dem Vanillemark in einem Topf schmelzen , leicht bräunen lassen, mit 2 Esslöffeln Madeira , dem Teelöffel Balsamico-Essig ablöschen , mit dem Birnensaft auffüllen. Den Karamell im Birnensaft wieder auflösen.
Die Birnenstücke sowie die aufgeschlitzten Vanilleschoten hinzufügen , so lange köcheln lassen, bis das Obst weich ist (nach Geschmack). Falls die Stücke noch zu groß sein sollten, mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Zum Schluss noch zwei Esslöffel Madeira unterrühren , noch heiß in saubere , heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Die Gläser verschließen , auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.
Schmeckt pur sehr lecker aber auch warm auf Eis oder zu Pfannkuchen.
