Kaffee - Mandel - Torte

Rezept für Kaffee - Mandel - Torte

Ofen auf 175°C vorheizen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker dicklich schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eigelbmasse sieben. Mandeln darüber geben , mit dem Schneebesen leicht unterrühren. Eiweiß auf die Eiermasse geben, locker unterziehen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen , im vorgeheizten Backofen etwa 40 min. backen. Auskühlen lassen.

Aus Puddingpulver, Zucker , Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen, das Kaffeepulver unterrühren , leicht auskühlen lassen, dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Sahne steif schlagen, unter den Pudding ziehen.

Biskuit zweimal durchschneiden. Alle Böden mit Likör beträufeln, dann Böden mit Aprikotiermasse bestreichen. Etwa 1/3 des Puddings auf den ersten Boden streichen, zweiten Boden darauf setzen. Nochmal 1/3 auf den zweiten Boden streichen , den dritten Boden darauf setzen.
Die übrige Puddingmasse mit der schaumig aufgeschlagenen Butter esslöffelweise mischen, die Torte r,um damit bestreichen. Torte mit Kakao , Puderzucker in einem Muster bestäuben.

Zutaten

6	Ei(er)
150g	Zucker
170g	Mehl
1TL	Backpulver
100g	Mandel(n), geschälte, gemahlene
2Pck.	Puddingpulver, Schokolade
100g	Zucker
¾Liter	Milch
3EL	Kaffeepulver, instant
1Becher	Schlagsahne
4cl	Likör, (Mandellikör), 5 EL fertige Aprikotiermasse
250g	Zucker
	Kakaopulver zum Bestäuben
	Puderzucker zum Bestäuben

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