Möhren - Reis - Rösti mit Garnelen

Vorspeise, indisch angehaucht

Die Möhren mit dem Reis, Ei , Mehl vermengen. Möhren-Reis-Masse mit Koriander würzen , etwas ziehen lassen.

Die Garnelen kurz in 2 EL Öl anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Limettensaft beträufeln.

Aus der Möhren-Reis-Masse ca. 12 flache Puffer formen. Die Rösti portionsweise im heißen Öl (ca. 3 EL) von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.

Rösti auf Tellern anrichten. Je 1 Klecks Crème lègère , 1 Garnele auf die Rösti geben. Mit frischen Korianderblättchen , Limettenscheiben dekorieren.

Zutaten

150g	Möhre(n), geraspelt
4Port.	Reis (Express - Reis), indisch gewürzt, vorgegart
1	Ei(er)
1EL	Mehl, gehäuft
1Msp.	Koriander, gemahlen
12	Garnele(n)
5EL	Öl (Rapsöl)
200g	Creme lègère
	Salz und Pfeffer, weiß
evtl.	Koriandergrün und Limettenscheiben, zum Garnieren
	Limettensaft, einige Spritzer

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