Marillenknödeln

aus Topfenteig

Den Topfen durch ein Küchentuch ausdrücken , durch ein feines Sieb streichen. Das Mehl sieben. Die Butter erwärmen , zusammen mit dem Topfen, dem Mehl, den Eiern , dem Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Marillen entkernen, jede mit dem Teig ganz umhüllen , festdrücken. In kochendes Wasser geben, einmal aufwallen lassen , die Hitze sofort reduzieren. Die Knödel ca. 10 Minuten ziehen lassen. Semmelbrösel in Butter rösten , die Knödel nacheinander darin wälzen. Mit Staubzucker servieren.

Tipp: Wenn die Marillen sehr sauer sind, kann man einen kleinen Würfelzucker anstelle des Kernes geben. Auch dieser Teig eignet sich für jede Art von Obstknödel, die man auch mit gemahlenen, gerösteten Nüssen , mit Staubzucker servieren kann.

Zutaten

125g	Quark
125g	Mehl
2	Ei(er) (1-2)
60g	Butter
	Salz
	Semmelbrösel und Butter
	Zucker
Würfel	Zucker
16	Aprikose(n), ca.

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